Lezione di Cucina Altoatesina con Laura Porzio
Docente: Gli Chef di Hobby & Job Academy
La lezione, della durata di due ore, si baserà su tre importanti ricette della cucina ladina (Alta Val Badia) che vanta numerosi piatti, legati principalmente alle tradizioni territoriali. Le ricette sono fatte di ingredienti semplici provenienti dalla tradizione contadina: prepareremo insieme le tipiche focacce ripiene di ricotta e spinaci chiamate Turtres, gli spatzle agli spinaci e i canederli!
Chi è Laura Porzio di "Laura e le sue ricette"?
E' una passione che nasce da bambina, con la curiosità che ogni bambino ha nell'osservare la propria mamma o la nonna mentre preparare da mangiare in cucina. Voi che sensazione provate sentendo il profumo delle lasagne? Io torno indietro di anni, alle domeniche mattina a casa dei miei quando mia mamma infornava le lasagne preparate il pomeriggio prima...magari dopo una serata di studio o fuori con gli amici mi svegliavo con il profumo del ragù e della besciamella che a qualcuno di prima mattina potrebbero non piacere preferendo il profumo di una buona torta ma a me piaceva moltissimo e piace tutt'ora. Poi sono cresciuta e ho iniziato a cucinare anch'io: seguivo le ricette scrupolosamente per paura di sbagliare, stavo attentissima con le dose, sceglievo gli ingredienti giusti per evitare che il piatto risultasse diverso, poi con gli anni ho capito che non c'è nulla di male se un piatto alla fine risulta differente da come ci si aspettava perché è il frutto di una sperimentazione personale che , molte volte, è migliore di quella originale!
Chi è Laura Porzio di "Laura e le sue ricette"?
E' una passione che nasce da bambina, con la curiosità che ogni bambino ha nell'osservare la propria mamma o la nonna mentre preparare da mangiare in cucina. Voi che sensazione provate sentendo il profumo delle lasagne? Io torno indietro di anni, alle domeniche mattina a casa dei miei quando mia mamma infornava le lasagne preparate il pomeriggio prima...magari dopo una serata di studio o fuori con gli amici mi svegliavo con il profumo del ragù e della besciamella che a qualcuno di prima mattina potrebbero non piacere preferendo il profumo di una buona torta ma a me piaceva moltissimo e piace tutt'ora. Poi sono cresciuta e ho iniziato a cucinare anch'io: seguivo le ricette scrupolosamente per paura di sbagliare, stavo attentissima con le dose, sceglievo gli ingredienti giusti per evitare che il piatto risultasse diverso, poi con gli anni ho capito che non c'è nulla di male se un piatto alla fine risulta differente da come ci si aspettava perché è il frutto di una sperimentazione personale che , molte volte, è migliore di quella originale!
Elenco lezioni
Nessuna lezione
Prezzo del corso:
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Programma:
- Focacce ripiene di ricotta e spinaci (Turtres)
- Spatzle agli spinaci
- Canederli
Materiali di supporto:
Troverete tutto l'occorrente in cucina ad aspettarvi!